成人大學烹飪專業學什么

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成人大學烹飪專業學什么

烹飪專業主要學習的課程包括飲食文化概論、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營養學、食品衛生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、烹飪學、營養學基礎、現代教育技術、教育社會學、中國飲食保健學、實用營養學、管理學、心理學、教育研究方法課程。

烹飪專業應具備的核心能力：

1、熟練掌握烹飪與營養的基本課程知識、基本技能及相近學科的基礎課程知識;

2、了解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力;

3、利用現代信息技術獲取有效信息的能力;

4、具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，并獲得相應的技能等級證書。

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