澳洲葡萄酒釀造專業信息揭秘澳洲名校首推阿德萊德大學

2025-05-12 12:03:45 來源：中國教育在線

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在中國，葡萄酒專業幾乎沒有開展，只有少數幾個大學例如西北農林科技大學開設這個專業，卻也不權威。而在澳洲，紅酒專業的境遇就不同了。澳大利亞在紅酒產業中的江湖傳說，澳大利亞是世界上唯一一個，掌握了起瓶后酒體長期保持口感新鮮的技術的國家。

葡萄酒的品質與日照有著直接的關系，在澳洲葡萄酒分為四大產區，分別是南澳，新南威爾士，維多利亞(包括塔斯馬尼)，西澳，其產量對比依次為8:4:2:1。四大產區的葡萄酒各有特色，質量均堪稱世界水平。南澳以得天獨厚的優良環境成為澳洲最重要的葡萄酒產區,其產出的Brandford(奔富酒)更是深受國人的喜愛和追捧。

在澳洲，釀酒是一個成熟的產業，由于南澳和西澳都有大片的葡萄園，葡萄酒業的不斷繁榮昌盛，澳洲的各大學也開始提供相關的課程，如南昆士蘭大學(South Queensland)、墨爾本大學( Melbourne University)、科廷大學( Curtin University)、阿德雷德大學(Adelaide University)。

學習葡萄酒專業并不是學成了專業就能立馬釀造出佳釀或是達到非常高的品鑒水平，這個行業除了專業知識，還要靠經驗積累，再加上自己的悟性和努力。葡萄酒行業在中國仍然算不上大行業，且行業內部專業化分工比較精細，因此掌握更多的分工要領、熟悉更多國家的葡萄酒文化和市場是很有必要的。

建議學生系統的學習澳洲的本科葡萄酒專業，同時葡萄酒專業范圍很廣，包括葡萄酒的商業，釀造(不同級別)，生產質量監控，法律，旅游，及侍酒師，專業品酒師MBA等等。對于對葡萄酒感興趣想把它作為職業的同學，首先要清楚自己的長處短處，比如以前什么專業，本身性格特點適合商業還是生產。并據此選擇合適的學校及專業發展方向。

推薦學校及專業：

(一) 阿德萊德大學

Bachelor of ViticultureOenology (4年)

Master of Wine Business(2年)

Master of Viticulture and Oenology (2年)

(二) 科廷大學

Diploma of Oenology/Viticulture/Wine Marketing and Management

Bachelor of Science (Viticulture and Oenology)

(三) 墨爾本大學

Graduate Diploma in Wine Technology and Viticulture

(四) 南昆士蘭大學

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