【專業指南】澳洲食品科學與人類營養學專業介紹

食物是生命的重要組成部分。社會在糧食生產方面面臨著新的挑戰，對可持續和健康選擇的需求正在增長。

這意味著食品生產、加工、設計分析和保存都需要新的創新方法。隨著新的食品和趨勢的出現，我們需要評估它們對健康的影響。

食品和飲料加工是澳大利亞最大的制造業之一。這個充滿活力的行業為營養科學家在不同領域的工作提供了巨大的機會，如產品開發、食品監管、營養、質量保證、食品安全和研究。

營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎，國民營養事關國民素質提高和經濟社會發展。

近年來，我國人民生活水平不斷提高，營養供給能力顯著增強，國民營養健康狀況明顯改善。但仍存在居民營養不足與過剩并存、營養相關疾病多發、營養健康生活方式尚未普及等問題，成為影響國民健康的重要因素。

對于大眾來說，應吃什么、如何吃、吃多少才能更好地保證機體健康，保證機體正常的生長、發育、繁殖以及其他各項機體活動和勞動，已經成為人們重點關注的問題，因此，普及食品營養與健康科學相關基礎知識，了解食品營養與疾病的關系，合理膳食與健康的聯系，對于提高人們的健康意識和健康水平有著重要意義。

今天帶大家來了解一下澳大利亞紐卡斯爾大學深受歡迎的專業之一——食品科學與人類營養。

| 食物是生活的重要組成部分

社會在食品生產方面持續面臨新的挑戰。對可持續和健康選擇的需求不斷增長。隨著新的食物、趨勢和挑戰出現，我們必須繼續評估它們對健康的影響。這個專業領域需要有創新思維熱情的人。

食品和飲料加工是澳大利亞最大的制造業。這個充滿活力的行業為食品和營養科學家在不同領域工作提供了巨大機會。

例如，產品開發、食品監管、營養、質量保證、食品安全和研究等。

學生在學習過程中會接觸到新鮮的食物以及食品加工相關流程，開發新產品或分析現有產品。或者您可以致力于確保食物在營養平衡、安全食用、具有成本效益、環保且有吸引力的基礎上。

食品科學與人類營養（FSHN）是研究食物的物理，生物和化學組成及其對人體的影響。它包括食品中發生的自然變化，食品加工，質量管理和開發，食品選擇和健康影響的基本概念。FSHN學位借鑒了許多學科，如生物學，化學，消費者科學和生物化學，以幫助您了解從生產到消費者的食品科學。

您的研究涵蓋了廣泛的主題，為您擔任食品和營養專業人士的領導角色做好準備，并使您在就業市場上具有競爭優勢。 FSHN畢業生可以在食品行業的不同領域工作，在食品科學方面獲得榮譽或更高的研究學位。

在澳洲中央海岸地區不僅有國際認可的知名專家更有許多食品公司，所以在紐卡斯爾大學的中央海岸校區學習食品科學和人類營養學可為學生提供最新的食品科學和人類營養學知識。

學生即可徜徉于學校前沿的實驗室更可和行業合作伙伴那里獲得廣泛的實踐經驗，并且該學士課程涵蓋了廣泛的主題，這將幫助學生成為食品和營養學專業的佼佼者，使學生在就業市場上更具有競爭優勢。

| 紐卡斯爾大學有哪些優勢？

1. 中央海岸校區專門建造了食品科學設施，包括一個現代化的食品創新中心和感官實驗室，這將可以使得學生進行分析和測試食品質量，以及開發新的食品產品。

2. 獲得工學結合的機會，學生有機會在當地的食品公司獲得實習機會。

企業位于新南威爾士州食品生產的核心區域，即中央海岸、亨特和悉尼西區。寶貴的實習機會可以使學生在工作后更快融入工作，更有競爭力。

3. 畢業生有資格申請成為澳大利亞食品科學與技術協會、食品技術協會和澳大利亞營養協會的會員。得到權 威行業機構的評估意味著更廣闊的就業空間。

| 你將會學習哪些課程？

· Biology and biochemistry / 生物學與生物化學

· Biomedical science / 生物醫學

· Chemistry / 化學

· Essential nutrients / 基礎營養學

· Food analysis / 食品分析

· Food marketing and consumer behaviour / 食品市場和客戶行為

· Food product development / 食品產品開發

· Food safety and microbiology / 食品安全和微生物學

· Food technologies / 食品技術

· Functional food and health claims / 功能食品和健康聲明

· Nutrition in health and disease / 健康營養和疾病

· Plant and animal food products / 動植物食品產品

對于有意向在本科階段學習食品科學與人類營養專業的學生來說，紐卡斯爾大學國際教育學院（CIE）是您高等教育的起點，學生通過在CIE的本科預科銜接課程的學習，在多元化和支持性的環境中，成功過渡到本科階段專業的學習。

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