加拿大留學廚師好嗎

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加拿大留學廚師好嗎

加拿大就業前景就目前情況而言，廚師這一職業的就業機會極其有限。預計在今后的5年里，這種情況不會有所改變。不過，據加拿大廚師聯合協會(CanadianFederationofChefsandCooks)宣稱，加拿大今后將提高對高級廚師的需求數量。

從業要求從業人員必須具有高級中學的教育背景。普通廚師應具備3年的學徒經歷，或者至少擁有2年以上的實際工作經驗，并獲得資格證書。中級廚師應具有一定的學徒經歷，或者接受過正規的培訓，包括在海外及國內的專業崗位培訓。高級廚師除了具有一定的實際工作經歷，同時還要擁有2年以上的廚房食物及人員管理經驗。廚師資格證書由加拿大烹飪協會(CanadaianCulinaryInstitute)統一管理。

烹飪管理專業一般課程安排

隨著烹飪和食品行業的不斷發展，烹飪領域的市場需要既了解詳細的美食知識又有先進的管理技能并具有商業頭腦水平的綜合性人才。以喬治布朗學院為例，該校開設了全加拿大第一個榮譽商學士四年烹飪管理課程。

位于多倫多市中心的喬治?布朗廚師之家作為教學基地，給學生配備了先進的專業烹飪廚房，酒吧和葡萄酒實驗室，小組項目空間。廚師之家亦配有先進的智能教室，最新的行業軟件以及一流的行業培訓教職員工。

第一學年，學生將學到的課程有：餐廳管理概述/商業傳播/烹飪技巧I/美食理論I/食品和飲料成本控制/廚師烘烤和糕點/肉食屠宰制作/烹飪技巧II/美食理論II/營銷理論

第二學年，學生將學到的課程有：會計學基礎/糕點生產管理/研究基礎/餐飲和菜單管理/現代廚房的基本飲食風味/客戶服務概念/管理會計/宏觀經濟學：全球環境中的加拿大

第三學年，學生將學到的課程有：人力資源管理/市場與可行性研究I/戰略管理通訊/食品科學與營養/市場與可行性研究II/財務/統計/管理實習

第四學年，學生將學到的課程有：餐廳風險管理/葡萄酒：感官發展與食物配對/高級食品科學與營養/戰略收入管理/研究與發展/黑匣子的策略/畢業展會

本課程的畢業生也可以選擇在商業，烹飪藝術，美食和環境等領域繼續深造研究生課程學位，亦可選擇自主經營餐廳，創辦食品服務公司等創業項目。

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